Stevia | Diasvět - o cukrovce aktuálně

Bratislavský chemik varuje před nealkem

Nepijte příliš coly, můžete přijít o zrak – také takový slogan by zavěsil známý slovenský expert „na vše sladké a sladce s tvářící“ Alexander Čumakov v obchodech a barech. Příčinou je podle jeho slov metylalkohol.

Drtivá většina všech nealkoholických nápojů, ať barvených nebo ne, je ochucená chemickými umělými sladidly. Používají se i v domácnostech (např. sachariny). Nejužívanější chemické sladidlo, přidávané například do koly, je aspartan. Jedná se vlastně o dvě aminokyseliny spojené metylalkoholem. Jedná se o termolabilní sloučeninu, která se rozkládá již při 30 stupních Celsia. Lidský organismus má minimálně 35 stupňů, takže aspartan v těle rozloží. „Aminokyseliny se vyloučí močí a metylalkohol jde na oči,“ řekl pro zpravodajský server Pravda.sk Alexander Čumakov.

Čumakov se zasazuje za používání světem znovuobjevené, původně jihoamerické rostliny Stévia. Například v zemi vycházejícího slunce – Japonsku, vzali ochranu lidského zdraví vážně a používání chemických sladidel je tu zakázané. „Za 30 let se žádné vedlejší účinky Stévie nedokázaly,“ dodává vědec, který dlouhé roky pracoval na vedoucích pozicích ve Slovenské akademii věd.

Stévia je teplomilná rostlina a pěstuje se i na Krymu. V SSSR byla její existence roky vojenským tajemstvím. „Evropa je staromódní a velmi těžko se zříká zažitých metod a postupů. I EU podléhá lobingu světových výrobců chemických sladidel a jejich přírodní alternativu odmítá,“ míní Čumakov. Podle jeho názoru se jedná jen o dočasnou záležitost, protože ochrana zdraví lidí lobing nesnese.

Stévia by mohla najít široké uplatnění. Není zakázané ji pěstovat, ale prodávat a používat. Čumakov by proto rád inicioval vznik slovensko-ukrajinského vědeckovýzkumného konsorcia, které by se zasadilo za prosazení Stévie a začalo následně sladidlo ze Stévie na Slovensku vyrábět a exportovat do světa. Samozřejmě výhodně pro obě strany a bez rizika oslepnutí.

překlad: Jakub

Napsat komentář

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.