Stálé konzumování sladkých potravin bohatých na uhlohydráty zvyšuje hodnoty glykémie téměř trojnásobně. Toto je nezdravé nejen pro diabetiky, ale podle aktuálních výzkumů stálé konzumování sladkých potravin dokonce zvyšuje riziko rakoviny traktu. Doktor Simin Liu v Harvardské lékařské školy v Bostnu a jeho kolegové zkoumali účinek tzv. glykemického zatížení na vznik rakoviny střeva. Výzkum se podrobilo 38 000 žen. Během téměř 8 leté periody zkoumání se u 174 žen vyvinula rakovina.
Přitom existuje přímá souvislost mezi příjmem uhlohydrátů a ovocného cukru a rizikem rakoviny zažívacího ústrojí. Autoři studie se domnívají, že strava bohatá na „glykemickou zátěž“ zvyšuje spolu s účinkem inzulínu či dalšími faktory riziko rakoviny. Účast dalších faktorů se musí ještě vyzkoumat.
