Substance, která "vyzmizíkuje" hořkou příchuť | Diasvět - o cukrovce aktuálně

Substance, která „vyzmizíkuje“ hořkou příchuť

Chcete pít neslazenou citrónovou šťávu a na jazyku cítit, jako by byla sladká?Tomu, komu nechutná hořké kafe a nechce nebo nemůže si ho proto osladit, se určitě bude těšit na novou substanci, která doslova „vymaže“ hořkou příchuť nápojů a pokrmů. Tzv. blokátor hořké chutě by měl brzy přijít na trh v Německu. Bude moci být přidáván buď jako koření v kuchyni nebo jako „odhořčovač“ kafe. Substance bude blokovat přenos pocitu hořkosti do mozku, takže se tělo vůbec nedoví, že jíme hořké. Látka se prý vyskytuje ve všech buňkách, tedy i ve všech potravinách. Objevem vědců byla skutečnost, že právě tato látka blokuje pocity hořkosti. Hořký pocit na jazyku je pociťován proto, že při kontakty s hořkou látkou receptory chuti v ústech uvolňují určitou bílkovinu, která vyvolá nervový impuls. Ten poté zprostředkuje mozku informaci o hořkosti. Blokátor hořkosti zabrání vyloučení této bílkoviny. V principu se dají zablokovat všechny ostatní pocity, jako slané či sladké. Naopak se dá pocit sladkosti zesílit, což by bylo výhodné jak pro diabetiky, tak pro obézní lidi.

Napsat komentář

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.