Fruktóza, také známá jako ovocný cukr, se nachází v ovoci, medu a zelenině. Když je spotřebovaná tímto způsobem, je fruktóza neškodná, protože se spotřebovává se spoustou vitamínů.
Nicméně, fruktóza je přidávána do řady výrobků, jako jsou například hotová jídla, sladké nápoje a kečup. Pak má ale také jiný vliv na mozek.
Výzkumný tým hodnotil 12 zdravých mladých mužů. Ti dostali buď glukózu, fruktózu nebo placebo. Vědci pak sledovali jejich krev a dotazovali se jich na pocit spokojenosti. Výzkumníci také použili zobrazování pomocí magnetické rezonance (MRI) pro posouzení, jaký má fruktóza vliv mozek.
Ve srovnání s glukózou, vytvořila fruktóza menší pocit sytosti mezi pacienty a byla méně účinný při stimulaci centra mozku pro odměnu. Hormony sytosti se zvýšily u pacientů po požití fruktózy pouze nepatrně, takže byli méně spokojení.
Spotřeba fruktózy se od doby průmyslově vyráběných potravin celosvětově zvyšuje. To může být doprovázeno nežádoucími metabolickými následky. Široké využití fruktózy je v podezření, že negativně ovlivňuje zdraví a podporuje rozvoj poruch metabolismu, jako je cukrovka, obezita či onemocnění jater.
Zatímco inzulín-dependentní diabetici vyžadují inzulín po konzumaci cukru, fruktóza má minimální vliv na sekreci inzulínu. Zatímco glukóza způsobuje uvolňování inzulínu během několika minut, fruktóza cukr pro vstup do buněk nepotřebuje.
Nyní, když vědci pochopili, jak fruktóza ovlivňuje mozek a jak se liší od glukózy, chystá tým na University of Basel výzkum role hladiny inzulínu v mnohem rozsáhlejší studii.
Zdroj: Diabetes.co.uk
