Nový australský výzkum zdůraznil, že „ne všechny UPF jsou ze své podstaty „špatné““ a že některé, jako například celozrnné obohacené cereálie, by mohly mít potenciální přínosy.
Tým, který stojí za zjištěními, říká, že pokud jde o otázku, zda jsou UPF pro vás špatné, je zapotřebí nuancednější odpověď.
Říkají, že zdravotní důsledky spojené s UPF závisí na různých faktorech, včetně metod zpracování, nutričního složení a kontextu celkové stravy dané osoby.
Autor studie, docent Jimmy Louie, řekl: „Titulky znějí, jako by všechny ultrazpracované potraviny byly špatné, ale pravda je složitější. Některé mohou nabídnout skutečnou nutriční hodnotu a pohodlně se hodí do zdravé stravy.“
„Takové zjednodušování může veřejnost zavádět a odvádět pozornost od nejnaléhavějších dietních rizik.“
Výzkumníci analyzovali systém Nova, běžně používanou klasifikaci, která rozděluje potraviny do čtyř skupin na základě úrovně jejich zpracování. Tato klasifikace se setkala s určitou kritikou za to, jak definuje zpracované a ultrazpracované potraviny.
Docent Louie říká, že veřejnost potřebuje jasnější a vyváženější systém, který zohledňuje jak zpracování, tak nutriční hodnoty.
Řekl: „Zatímco klasifikace potravin na základě zpracování cenně přispěla k našemu chápání zdraví, nezachycuje důležité rozdíly v nutriční kvalitě, metodách zpracování a zdravotních důsledcích.“
„Lidé si zaslouží rady, které toto rozlišení udělají. Důkazy ukazují, že můžeme být chytřejší v tom, kterým zpracovaným potravinám se vyhýbáme a které si ponecháváme.“
Docent Louie také zdůraznil, že ultra zpracované potraviny (UPF) mohou často poskytovat cenné živiny lidem s omezenějším rozpočtem a mohou také pomoci snížit plýtvání potravinami díky delší trvanlivosti.
Dodal: „Ne každý může žít pouze z minimálně zpracovaných potravin. Nutričně zdravé zpracované potraviny mohou být zdravou a praktickou volbou.“
Zdroj: diabetes.co.uk
