Nová studie zjistila, že označování kalorií je spojeno s průměrným 2% snížením energetického obsahu potravin dostupných mimo domov.
Předpokládá se, že je to proto, že byly nahrazeny položky s mírně nižším obsahem kalorií, spíše než aby se přeformulovaly stávající.
Odborníci však uvedli, že toto snížení bude mít pouze „střední až omezený“ vliv na zdraví populace.
Lidé, kteří pravidelně jedí v prodejnách rychlého občerstvení, restauracích a s sebou, jsou vystaveni většímu riziku horší kvality stravy a obezity.
Od dubna 2022 musí v Anglii velké potravinářské podniky s více než 250 zaměstnanci v sektoru s občerstvením mimo domov uvádět informace o kaloriích u nebalených potravin a nealkoholických nápojů v jídelních lístkech, online platformách a na etiketách potravin.
Označování musí obsahovat energetický obsah v kcal a tvrzení „Dospělí potřebují přibližně 2 000 kcal denně“, aby se lidé mohli při stravování v restauracích rozhodovat zdravěji.
Podle autorů jsou globální důkazy o tom, jak tato opatření ovlivňují nabídku, smíšené.
V rámci této studie tým výzkumníků zkoumal energetický obsah 31 045 položek menu v 78 řetězcích před a po zavedení označování kalorií.
Pomocí databáze Menu Tracker byli schopni analyzovat změny průměrného energetického obsahu (hodnoty kcal) u nových, odstraněných a nepřetržitě dostupných potravin.
Menu Tracker poskytuje nejpřesnější zdroj informací a analýz o produktech a cenách v menu na britském trhu s potravinami a nápoji.
Ve studii se výzkumníci zaměřili na položky menu v západních fast foodech a prodejnách s sebou, sportovních a zábavních zařízeních, restauracích, asijských fast foodech, kavárnách a pekárnách a hospodách, barech a hostincích.
V průběhu šetření se zaměřili na řadu potravin, jako jsou nápoje, pizza, pečivo, smažené brambory, hlavní jídla, saláty, polevy a ingredience, dezerty, předkrmy a přílohy, polévky, burgery a sendviče.
U nealkoholických a nealkoholických nápojů zjistili snížení průměrného energetického obsahu o 36 kcal, u burgerů o 103 kcal a u hlavních jídel o 30 kcal.
Celkové snížení průměrného energetického obsahu všech položek však činilo pouze 9 kcal (snížení o 2 %), jak ukazují zjištění.
Největší snížení bylo podle výzkumu zaznamenáno v hospodách, barech a hostincích, restauracích a sportovních a zábavních zařízeních.
Přetržitě dostupné položky měly před zavedením označování kalorií průměrný energetický obsah 437 kcal a po zavedení zákona 439 kcal.
Studie uvádí, že více než 20 % potravin nabízených v prodejnách potravin mimo domov překračuje limit 600 kcal na jídlo, a to včetně burgerů, hlavních jídel a pizz.
Autoři uvedli: „Našli jsme více důkazů o změně jídelníčku než o změně složení, přičemž položky odstraněné z jídelníčku měly vyšší energetickou hodnotu než položky s kontinuálním složením.
„Dopad politiky označování kalorií na potraviny se tedy může lišit od jiných politik, jako je daň z nealkoholických nápojů, která vytvořila ekonomickou pobídku pro podstatnou změnu složení a byla s ní spojena.“
Dodali: „Malé snížení průměrného kcal u položek dostupných v jídelníčku, které jsme zjistili, bude mít pravděpodobně mírný až omezený dopad na zdraví populace.
„Aby tyto faktory vedly k smysluplnému zlepšení zdraví populace, spotřebitelé by museli přesunout nákupy směrem k položkám s nižším obsahem kalorií.“
Zdroj: diabetes.co.uk
