Vědci volají po tom, aby toto maso mělo zdravotní varování podobná těm na cigaretách poté, co výzkum ukázal, že je spojeno s vyšším rizikem rakoviny.
Zpracované maso je spojováno s rakovinou, protože je obvykle konzervováno chemickými látkami zvanými dusitany – sloučeninami, které mohou při konzumaci prostřednictvím zpracovaného masa poškodit tělo, uvádějí studie.
Dřívější výzkum ukázal, že zpracované maso může vyvolat rozvoj rakoviny tlustého střeva – typu rakoviny, který se stává stále častějším u mladší populace.
Zpracované maso bylo před téměř 10 lety Mezinárodní agenturou pro výzkum rakoviny (IARC) Světové zdravotnické organizace klasifikováno jako karcinogen skupiny jedna.
To zdůrazňuje, že zpracované maso může vyvolat rozvoj rakoviny a je zařazeno do stejné skupiny jako azbest a tabák.
Aktivisté již léta volají po vládě, aby regulovala nebo zakázala karcinogenní konzervanty používané ve slanině a šunce.
Tyto konzervanty, jinak známé jako dusitany, se používají v slanině a šunce, aby si udržely růžovou barvu a rozvinuly chuť.
Ve Spojeném království jsou však každoročně spojovány s rakovinou.
Jakmile se dusitany dostanou do těla, mohou se přeměnit na nitrosaminy – silné karcinogeny, které poškozují DNA.
Toto poškození může vyvolat genetické chyby, které mohou způsobit nekontrolovatelné dělení buněk, což vede k tvorbě nádorů, zejména v tlustém střevě.
Za poslední desetiletí byly dusitany ve zpracovaném mase ve Spojeném království spojovány s 54 000 případy kolorektálního karcinomu.
Zdroj: diabetes.co.uk
