Nedávná studie Massey University na Novém Zélandu zjistila, že 50 % lidí konzumujících rostlinnou stravu nekonzumuje dostatek životně důležitých živin, což je vystavuje zvýšenému riziku úbytku svalové hmoty.
Během studie tým výzkumníků sledoval zdravotní výsledky téměř 200 lidí, kteří dlouhodobě dodržovali veganskou stravu.
Zjistili, že zhruba 50 % účastníků mělo nedostatek lysinu a leucinu – dvou aminokyselin, které jsou „stavebními kameny“ bílkovin.
Tyto životně důležité živiny, které se nacházejí v živočišných bílkovinách, jako je maso a vejce, pomáhají budovat a udržovat svalovou sílu.
Tři ze čtyř účastníků splňovali doporučený příjem rostlinných bílkovin ve stravě, ale nedostatky se stále vyskytovaly.
„Zatímco vegani na papíře jedli dostatek bílkovin, jejich těla netrávila dostatečné množství lysinu a leucinu,“ uvedli autoři.
Odborníci se domnívají, že tělo vstřebává pouze malé množství aminokyselin z rostlinných potravin, což znamená, že vegani dostávají nedostatečné množství aminokyselin.
Vedoucí autorka studie Patricia Soh uvedla: „Výsledky ukázaly některá z potenciálních rizik přechodu na veganství.“
Veganské stravování je nejrestriktivnější formou rostlinného stravování, které se spoléhá výhradně na rostlinné zdroje všech živin.
„Dlouhodobý nedostatek těchto esenciálních živin může negativně ovlivnit tělesné funkce, včetně udržování svalové hmoty. Toto nebezpečí by bylo zvýšené u zranitelných veganů, jako jsou starší lidé.“
Malé množství lysinu a leucinu se nachází v některých rostlinných potravinách, jako je hrášek, fazole, semena a ořechy.
Odborník na výživu profesor Tom Sanders studii kritizoval. Řekl: „Mezi některé problémy patřila skutečnost, že do analýzy nebyla pro srovnání zahrnuta žádná skupina všežravců.“
Předchozí výzkum ukázal, že vegani jsou také ohroženi nedostatkem vitaminu B12 a vitaminu D, protože tyto živiny se nacházejí převážně v mléce, vejcích a tučných rybách.
Data ukazují, že ve Spojeném království se vegansky stravuje celkem 2,5 milionu lidí – což představuje 3,6 procenta populace.
Zdroj: diabetes.co.uk
