Vejce, která jsou často obviňována ze zvyšování cholesterolu, byla dlouho zesměšňována, ale nyní nový výzkum definitivně zjistil, že skutečný problém se zdravím srdce pochází spíše z nasycených tuků než z cholesterolu ve vejcích.
Výzkumníci z University of South Australia jako první na světě zkoumali, jak cholesterol ve stravě a nasycené tuky nezávisle ovlivňují „špatný“ cholesterol, LDL.
Jejich klíčovým zjištěním bylo, že konzumace dvou vajec denně v rámci diety s nízkým obsahem nasycených tuků a vysokým obsahem cholesterolu může snížit hladinu LDL a snížit riziko srdečních onemocnění.
Vedoucí výzkumník, profesor Jon Buckley, řekl: „Vejce jsou již dlouho nespravedlivě kritizována zastaralými dietními radami.
„Jsou jedinečná – ano, mají vysoký obsah cholesterolu, ale nízký obsah nasycených tuků. Přesto je to právě jejich hladina cholesterolu, která často vede lidi k otázkám jejich místa ve zdravé stravě.“
„V této studii jsme oddělili účinky cholesterolu a nasycených tuků a zjistili jsme, že vysoký cholesterol z vajec, pokud jsou konzumována jako součást diety s nízkým obsahem nasycených tuků, nezvyšuje hladinu špatného cholesterolu.“
„Spíše to byly nasycené tuky, které byly skutečným faktorem zvyšování cholesterolu“.
„Dalo by se říci, že jsme předložili neúprosné důkazy na obranu pouhého vejce.“
„Takže pokud jde o vařenou snídani, nemusíte se obávat vajec – je to spíše porce slaniny nebo klobásy navíc, která s větší pravděpodobností ovlivní zdraví vašeho srdce.“
Srdeční choroby jsou hlavní příčinou úmrtí na celém světě a v Austrálii na ně zemře jeden člověk každých 12 minut.
Zdroj: diabetes.co.uk
