Náhražka cukru, která byla schválena Úřadem pro kontrolu potravin a léčiv (FDA) v roce 2001, je cukerný alkohol, který se často vyrábí fermentací kukuřice.
Nachází se ve stovkách produktů a stal se oblíbeným u lidí, kteří se snaží zhubnout nebo regulovat hladinu cukru v krvi, protože neobsahuje prakticky žádné kalorie, je téměř stejně sladký jako cukr a má malý vliv na hladinu inzulínu.
Předchozí studie se 4 000 lidmi však odhalila, že ti s vyšší hladinou cirkulujícího erythritolu měli v příštích třech letech podstatně vyšší pravděpodobnost infarktu nebo mrtvice.
Zjištění přiměla vědce z University of Colorado Boulder k prozkoumání toho, co by mohlo být příčinou tohoto zvýšeného rizika.
Po dobu tří hodin ošetřovali lidské buňky, které vystýlají cévy v mozku, zhruba stejným množstvím erythritolu, jaké se nachází v průměrném nápoji bez cukru.
Zjistili, že v důsledku toho se buňky změnily několika významnými způsoby:
Exprimovaly výrazně méně oxidu dusnatého, který uvolňuje a rozšiřuje cévy, a více endotelinu-1, který cévy stahuje.
Když byly buňky vystaveny sraženině trombinu, produkce přirozené sraženiny t-PA byla „výrazně utlumena“.
Došlo k větší produkci reaktivních forem kyslíku „volných radikálů“, které mohou poškozovat buňky a způsobovat zánět tkáně.
Vedoucí autor studie, profesor Christopher DeSouza, povzbudil lidi, aby četli etikety a hledali erythritol neboli „cukrový alkohol“, a řekl: „Naše studie doplňuje důkazy naznačující, že nevýživná sladidla, která jsou obecně považována za bezpečná, nemusí mít negativní zdravotní důsledky.“
První autorka a postgraduální studentka Auburn Berry dodala: „Celkově, pokud jsou vaše cévy více stažené a vaše schopnost rozkládat krevní sraženiny je snížena, zvyšuje se riziko mrtvice. Náš výzkum ukazuje nejen to, ale také to, jak má erythritol potenciál zvýšit riziko mrtvice.“
Profesor DeSouza zdůraznil, že jejich studie použila pouze určité množství sladidla o velikosti porce, což naznačuje, že u lidí, kteří konzumují více porcí denně, by účinek pravděpodobně byl horší.
Řekl: „Vzhledem k epidemiologické studii, která inspirovala naši práci, a nyní k našim buněčným zjištěním se domníváme, že by bylo rozumné, aby lidé sledovali svou konzumaci nenutričních sladidel, jako je toto.“
Zdroj: diabetes.co.uk
