Záměrem studie, která skončí v srpnu, je poskytnout metriku, kterou lze použít k určení rozdílů mezi příčinami podvýživy, jako jsou náklady a příjmy, a vytvořit tak řešení. Výsledky již byly použity řadou výzkumníků a vlád ke sledování přístupu k potravinám.
Will Masters, ředitel projektu a profesor potravinové politiky a ekonomie na Geraldovi J. a Dorothy R. Friedmanově škole nutričních věd a politiky na Tuftsově univerzitě, řekl: „Jsem ohromen rychlostí přijetí.“
„Vlády poprvé měří, zda mají lidé přístup k biologickým předpokladům aktivního a zdravého života.“
Zdravá strava se skládá z rovnováhy mezi více skupinami potravin, abychom zajistili dostatek kalorií a živin. Standard Healthy Diet Basket, který vědci použili k hodnocení nákladů na stravu, byl založen na stravovacích doporučeních ze zemí po celém světě.
Výzkumníci zjistili, že nejnižší možné náklady na zdravou stravu byly v průměru 3,68 dolaru na osobu. Hranice extrémní chudoby v daném roce činila 2,15 dolaru.
Anna Herforthová, hlavní autorka a spoluředitelka projektu Food Prices for Nutrition, uvedla: „Tento ukazatel zachycuje implicitní konsenzus o tom, co se země po celém světě shodují, že lidé potřebují pro zdravou stravu.
„Důležitost uspokojování stravovacích potřeb je uznávána již dlouhou dobu, ale měření toho, zda to lidé skutečně dokážou, bylo dosud nedosažitelné.“
Herforthová dodala: „Mnoho lidí na světě, kteří jsou považováni za ‚nechudé‘, si stále nemůže dovolit splnit základní požadavky na zdravou stravu.“
Na celém světě je nákup zdravé stravy z nejlevnějších potravin stále nedosažitelný pro 2,8 miliardy lidí. Masters vysvětlil: „Mnoho lidí, i kdyby investovali všechny své zdroje do nákupu potravin, by nemělo dost na to, aby splnili stravovací standardy pro celoživotní zdraví.“
Podle Masterse projekt zjistil, že „zemědělci a obchodníci s potravinami mohou dodávat produkty potřebné pro zdravou stravu za zhruba podobnou cenu jako ve většině světa. K podvýživě dochází proto, že nejchudší třetina světa si nemůže dovolit koupit dostatek zeleniny, ovoce, mléčných výrobků a ryb nebo jiných potravin živočišného původu potřebných pro zdraví, a my všichni příliš často konzumujeme jiné potraviny.“
Výzkumníci plánují spolupracovat s dodavateli potravin v Africe, aby pomohli poskytovat zdravé potraviny za nízkou cenu a podpořili vlády a organizace na celém světě v poskytování dostupnější zdravé stravy obyvatelstvu.
Masters uzavřel: „Lidé mluví o cenové dostupnosti po celá desetiletí. Nyní máme praktický způsob, jak ji měřit. Dalším krokem je využití těchto dat k vedení akcí a zpřístupnění zdravé stravy všem.“
Zdroj: diabetes.co.uk
