Typická strava s vysokým obsahem ultra zpracovaných potravin zahrnuje slazené cereálie, bílý chléb, hotová jídla, zpracované maso, chipsy a slazené nápoje.
Omezení ultra zpracovaných potravin pravděpodobně prospívá zdraví střev a je také důležité pro regulaci hmotnosti a cukrovky 2. typu.
Rozsáhlá studie publikovaná v časopise JAMA Oncology se zabývala tím, jak příjem ultra zpracovaných potravin souvisí s časnými změnami ve střevě.
Výzkumníci sledovali 29 105 žen s průměrným věkem čtyřicet pět let a v letech 1991 až 2015 každé čtyři roky shromažďovali podrobné informace o jejich stravě.
Zaměřili se na adenomy, specifický typ polypu ve střevě. Adenomy nejsou rakovina, ale většina rakoviny střev začíná z těchto výrůstků po dlouhou dobu.
Mezi ženami ve studii:
- Bylo identifikováno 1 189 případů adenomů s časným nástupem.
- Ty, které konzumovaly nejvyšší množství ultra zpracovaných potravin, měly o 45 procent vyšší šanci na vznik adenomu ve srovnání s těmi, které jedly nejméně.
- Skupina s nejvyšší konzumací konzumovala denně přibližně 9,9 porcí ultra zpracovaných potravin, ve srovnání s přibližně 3,3 porcemi ve skupině s nejnižší konzumací.
Výzkum byl financován programem Cancer Grand Challenges, globální iniciativou podporovanou organizací Cancer Research United Kingdom a Národním onkologickým institutem Spojených států.
Zjištění odpovídají širším obavám, že rostoucí výskyt rakoviny tlustého střeva u mladších dospělých je částečně spojen s moderními stravovacími návyky.
Co se počítá jako ultra zpracované potraviny
Ultra zpracované potraviny jsou produkty, které prošly mnoha průmyslovými kroky a obsahují ingredience, které byste v domácí kuchyni normálně nepoužívali.
Patří sem mnoho konzervantů, umělých sladidel, barviv, zvýrazňovačů chuti a pozměněných tuků nebo škrobů.
Organizace Cancer Research United Kingdom uvedla jasný příklad toho, jak by mohlo vypadat téměř deset denních porcí ultra zpracovaných potravin:
- Snídaně ze slazených snídaňových cereálií a plátek bílého toastu s margarínem nebo džemem, plus ochucený jogurtový kelímek nebo snídaňová tyčinka
- Oběd z baleného sendviče ze supermarketu, balíčku brambůrků a plechovky coly nebo ochuceného nápoje
- Večeře z mražené pizzy nebo pečených hranolků a kuřecích nugetek s kečupem a majonézou, následovaná zmrzlinou nebo sušenkami jako večerní svačinou
Naproti tomu ženy, které jedly nejméně ultra zpracovaných potravin, snědly v průměru něco málo přes tři porce denně.
Stojí za zdůraznění, že důležitý je celkový vzorec.
Jedno hotové jídlo nebo svačina sama o sobě rakovinu nezpůsobí. Problémy nastávají, když ultra zpracované potraviny den za dnem vytlačují výživnější potraviny.
Proč je to důležité pro rakovinu tlustého střeva a cukrovku
Míra rakoviny tlustého střeva u lidí ve věku 25 až 49 let se od začátku devadesátých let 20. století zvýšila o více než šedesát procent.
Vědci se snaží pochopit proč a strava je jedním z hlavních podezřelých spolu s faktory, jako je nedostatek fyzické aktivity a změny ve střevním mikrobiomu.
Ultra zpracované potraviny mívají vysoký obsah cukru, soli a nezdravých tuků a nízký obsah vlákniny. Tato kombinace může:
- Podporovat přibírání na váze a hromadění břišního tuku
- Zhoršovat inzulínovou rezistenci a kontrolu hladiny glukózy v krvi
- Změňovat střevní bakterie způsobem, který může zvýšit zánět a riziko rakoviny
Pro lidi žijící s diabetem 2. typu nebo s vysokým rizikem je strava s vysokým obsahem ultra zpracovaných potravin obzvláště neprospěšná.
Ztěžuje regulaci hladiny cukru v krvi, podkopává snahy o hubnutí a může zvýšit dlouhodobé riziko rakoviny tlustého střeva kromě stávajících rizik.
Autoři studie zdůraznili, že k potvrzení této souvislosti je zapotřebí další práce, včetně studií v rozmanitějších skupinách a výzkumu toho, jak tělo reaguje na tyto potraviny na biologické úrovni. Směr vývoje je však jasný a v souladu s dalšími pracemi o stravě a rakovině.
Praktické kroky, které můžete podniknout
Nepotřebujete dokonalou stravu, ale posunutí rovnováhy od ultra zpracovaných produktů pravděpodobně pomůže jak zdraví střev, tak kontrole cukrovky. Mezi praktické tipy patří:
- Založte si jídla na minimálně zpracovaných potravinách, jako je zelenina, ovoce, fazole, čočka, celozrnné obiloviny, ořechy, semínka, ryby, vejce a bílý jogurt.
- Zpracované maso, chipsy, sušenky, sladkosti, slazené nápoje a hotová jídla ponechte jako příležitostnou volbu, nikoli jako každodenní návyk.
- Čtěte etikety na potravinách a dejte si pozor na velmi dlouhé seznamy ingrediencí s mnoha přísadami a malým množstvím vlákniny.
- Vařte doma, kdykoli je to možné, s použitím mražené zeleniny a konzervovaných fazolí, abyste ušetřili čas a peníze.
Jak zdůrazňuje Cancer Research United Kingdom, naše výběry potravin jsou formovány náklady, marketingem a tím, co je k dispozici lokálně. To znamená, že individuální úsilí je jen částí příběhu. Aby se zdravější možnosti staly snadnou výchozí volbou pro každého, jsou zapotřebí lepší potravinové politiky a opatření v oblasti veřejného zdraví.
Prozatím bude mít vliv to, co můžete v rámci svých vlastních okolností. Pokud žijete s cukrovkou, promluvte si se svým diabetologickým týmem nebo s lékařem.
Tizianovi za podporu při budování stravovacího režimu, který bude prospěšný pro vaši hladinu glukózy v krvi, hmotnost a celkové zdraví.
Zdroj: diabetes.co.uk
