Zpracovaná strava byla spojena se změnami reprodukčních hormonů a vyššími hladinami chemikálií souvisejících s plasty.
Vědci tvrdí, že zpracování potravin může ovlivnit způsob, jakým tělo ukládá energii, ačkoli jsou zapotřebí rozsáhlejší a delší studie.
Vědci v Kodani dali zdravým mužům dvě pečlivě navržené diety. Jedna používala potraviny, které většina lidí pozná jako nezpracované, jako jsou celozrnné obiloviny, ovoce, zelenina, luštěniny, maso, ryby, jikry a mléčné výrobky.
Druhá používala ultra zpracované produkty, které často obsahují přísady a jsou vyráběny průmyslovým způsobem, jako jsou balené svačiny, slazené nápoje, masově vyráběný chléb a zpracované maso.
Obě diety byly porovnány z hlediska celkového obsahu kalorií, bílkovin, sacharidů a tuků, což znamená, že vědci odstranili obvyklé vysvětlení, že lidé jednoduše jedli více na jednom plánu než na druhém.
Každý účastník jedl jednu dietu po určitou dobu, dal si třítýdenní pauzu a poté přešel na druhou dietu.
Někteří muži dostávali v obou dietách malý denní kalorický přebytek, aby se otestovalo, zda přejídání změnilo vzorec.
Navzdory pečlivému sladění kalorií muži přibrali na ultra zpracované stravě více tukové hmoty.
Průměrný rozdíl byl asi jeden kilogram. Vědci také zaznamenali změny v krevních markerech, včetně nižších hladin testosteronu a folikuly stimulujícího hormonu a vyšších hladin metabolitu ftalátu, který pochází z plastu a může narušit hormonální rovnováhu.
Zjištění naznačují, že kalorie z ultra zpracovaných potravin může tělo zpracovávat odlišně než kalorie z nezpracovaných jídel.
To by mohlo souviset s faktory, jako je rychlost trávení potravy, pocit sytosti, reakce střevního mikrobiomu nebo interakce přísad a obalových chemikálií s metabolismem.
Studie byla malá a trvala týdny, nikoli měsíce, a zahrnovala pouze muže, takže bychom měli být opatrní, abychom nepřeceňovali to, co dokazuje.
I tak se to shoduje s dalším výzkumem, který spojuje vysoký příjem ultra zpracovaných potravin s přibíráním na váze a horším metabolickým zdravím.
Zdroj: diabetes.co.uk
