Výzkumníci tvrdí, že jejich zjištění ukazují, že „konzumace UPF se může udržovat“ kvůli rozdílům v mozku spojeným s dietou s vysokým obsahem UPF.
Mezinárodní tým zkoumal skeny mozku 30 000 lidí. Společný první autor studie, Arsène Kanyamibwa z Helsinské univerzity, uvedl: „Naše zjištění naznačují, že vyšší konzumace ultra zpracovaných potravin je spojena s rozdíly v mozku.
„Tyto souvislosti by mohly souviset s vzorci chování, jako je přejídání, ačkoli naše studie nemůže potvrdit kauzální vztahy. Pozorované souvislosti nejsou vysvětleny pouze zánětem nebo obezitou; roli mohou hrát i složky a přísady typické pro UPF, jako jsou emulgátory, i když to vyžaduje další longitudinální nebo experimentální důkazy.“
Přestože se objevily obavy ohledně dopadu ultrazpracovaných potravin (UPF) na zdravotní výsledky, některé zpracované potraviny – například mražený hrášek – mají přínosy. Odborníci tvrdí, že právě průmyslové přísady a chemicky pozměněné složky v UPF by mohly být spojeny se zdravotními problémy.
Arsène Kanyamibwa uvedl: „Stručně řečeno, předkládáme důkazy o tom, že konzumace UPF zvyšuje hladinu několika nutričních a metabolických markerů onemocnění a je spojena se strukturálními změnami mozku v oblastech, které regulují stravovací návyky.
„Na základě našich zjištění a dostupné literatury předpokládáme, že je možný začarovaný kruh asociací UPF-mozek, kdy by konzumace UPF mohla vést ke změnám v mozku… a že změny v oblastech mozku souvisejících s krmením by mohly dále vést k nekontrolovanému stravování.
„Tato zjištění poskytují vhled do toho, jak se konzumace UPF může udržovat a zároveň přispívat k nepříznivým dopadům na zdraví.
„Vzhledem k rostoucímu množství důkazů může být snížení příjmu ultrazpracovaných potravin a posílení regulačních standardů ve výrobě potravin klíčovými kroky k zajištění lepších výsledků v oblasti veřejného zdraví.“
Zdroj: diabetes.co.uk
