Výzkumníci zjistili, že volba kvalitnějších sacharidů – včetně zeleniny, luštěnin a celozrnných výrobků – jako součást nízkosacharidové diety může významně snížit zánět, proces, který přispívá k rozvoji různých onemocnění, včetně cukrovky 2. typu, obezity, neurodegenerativních onemocnění, některých druhů rakoviny a kardiovaskulárních onemocnění.
Předchozí studie se zabývaly potenciálem nízkosacharidových diet při snižování zánětu a snižování rizika chronických onemocnění a v této nejnovější studii se vědci zabývali souvislostmi mezi různými nízkosacharidovými dietami a jakýmikoli změnami oxidačního stresu a biomarkerů zánětu.
Autoři studie dospěli k závěru: „Zjištění naší studie naznačují, že dlouhodobé dodržování LCD vzorců, zejména těch, které zahrnují nižší příjem nekvalitních sacharidů, ale zachování vysoce kvalitních sacharidů, je spojeno s nižším skóre zánětu a oxidačního stresu, což může vést ke snížení rizika chronických onemocnění u stárnoucí populace.“
„To podporuje doporučení ohledně zachování vysoce kvalitních sacharidů v kontextu nízkosacharidového stravování a nahrazení nekvalitních sacharidových potravin zdravými zdroji tuků a bílkovin.“
Vysoce kvalitní sacharidová strava zahrnuje hodně neškrobové zeleniny, celozrnných obilovin, ořechů, celozrnného ovoce a luštěnin, zatímco méně kvalitní verze obsahuje vyšší příjem ultra zpracovaných potravin, jako jsou nápoje slazené cukrem, rafinované obiloviny a sladké pečené dezerty.
Tyto druhy potravin mohou vyvolat chronický zánět v důsledku rychlého zvýšení hladiny cukru v krvi, sníženého příjmu vlákniny, ztráty živin v procesu rafinace a tvorby sloučenin spouštějících zánět.
Studie se zúčastnilo 2 225 účastníků s mediánem věku 59 let, kteří podstoupili lékařské prohlídky každé čtyři roky, přičemž data byla získána ze sedmého a osmého vyšetřovacího cyklu (1998–2001 a 2005–2008) s průměrnou dobou sledování 6,7 roku.
Zdroj: diabetes.co.uk
