V některých případech si mražené nebo konzervované varianty zachovávají živiny stejně dobře jako čerstvé produkty, které strávily několik dní v lednici. Hlavní věci, na které je třeba si dát pozor, jsou přidaná sůl, přidaný cukr a sirup.
Čerstvé ovoce a zelenina mají zdravý vzhled, ale ne vždy jsou nejpraktičtější volbou.
Mohou být drahé, rychle se kazit a jejich příprava vyžaduje čas.
Mražené a konzervované produkty jsou často považovány za druhou nejlepší volbu, ale to není spravedlivé.
Pro mnoho domácností to může být nejjednodušší způsob, jak jíst více ovoce a zeleniny, aniž by se plýtvalo jídlem nebo penězi.
Mražené ovoce a zelenina se obvykle sklízejí a zpracovávají rychle, což pomáhá zachovat mnoho živin.
Konzervované produkty si také zachovávají velkou část své nutriční hodnoty, i když některé vitamíny citlivé na teplo se během zpracování mohou snížit.
V reálném životě není srovnání vždy čerstvé z pole versus mražené ze sáčku.
Často se jedná o mraženou zeleninu oproti čerstvé zelenině, která leží v lednici týden.
Na tomto základě si mražené a konzervované varianty mohou velmi dobře konkurovat.
Jsou také praktické.
Mražený hrášek, edamame, špenát a směs zeleniny lze přidávat přímo do jídel.
Konzervované fazole, čočka a cizrna mohou obohatit polévky, dušená jídla, omáčky na těstoviny a saláty.
To dodává vlákninu a bílkoviny bez větší námahy.
Užitečné může být i konzervované ovoce, zejména s jogurtem, kaší nebo cereáliemi.
Klíčem je vybrat si ho ve šťávě, nikoli ve sirupu.
U konzervované zeleniny a fazolí je hlavním problémem sůl.
Pokud je to možné, hledejte varianty „bez přidané soli“ nebo s nižším obsahem soli.
Scezení a opláchnutí konzervovaných fazolí a zeleniny může také snížit obsah sodíku.
Existují určité bezpečnostní body.
Mražená zelenina by se měla tepelně upravit, pokud je na obalu uvedeno, že není určena k jídlu, protože je možná kontaminace bakteriemi, jako je listeria.
Sušené fazole a čočka mohou být ještě levnější než konzervované, ale jejich příprava trvá déle.
Sušené ovoce je opět jiné.
Obsahuje hodně cukru, takže je lepší jako příležitostná svačina než jako přímá náhrada čerstvého, mraženého nebo konzervovaného ovoce.
Praktické ponaučení je jednoduché.
Pokud vám náklady, čas nebo plýtvání brání v konzumaci dostatečného množství ovoce a zeleniny, mražené a konzervované varianty nejsou kompromisem.
Při správném použití jsou součástí řešení.
Zdroj: diabetes.co.uk
