Souvislost přetrvávala i po započtení BMI, což naznačuje, že kvalita stravy může hrát roli jak pro zdraví svalů, tak pro tělesnou hmotnost.
Studie byla průřezová, takže nemůže prokázat, že ultrazpracované potraviny způsobují horší kvalitu svalů.
Výzkumníci analyzovali data z magnetické rezonance a stravy od 615 dospělých v rámci iniciativy pro osteoartrózu.
Jednalo se o osoby s rizikem osteoartrózy kolene, ale bez prokázaného radiografického onemocnění nebo závažných komorbidit.
Výzkumníci chtěli zjistit, zda je strava s vyšším obsahem ultrazpracovaných potravin spojena s horším složením svalů.
Zaměřili se na infiltraci tuku ve stehenních svalech.
To je užitečný marker, protože svaly mohou vypadat normálně co do velikosti, ale stále se zhoršují co do kvality, pokud obsahují více tuku.
Studie zjistila, že vyšší příjem ultrazpracovaných potravin byl spojen s větší infiltrací tuku ve stehenních svalech.
Souvislost přetrvávala i po úpravě na BMI.
Ve skutečnosti byly asociace silnější, když vědci místo toho upravili na obvod břicha.
To naznačuje, že součástí příběhu může být i rozložení tělesného tuku.
Výsledek odpovídá širším obavám ohledně ultra-zpracovaných potravin.
Tyto diety mají často vysoký obsah soli, cukru, tuku a přísad, zatímco vytlačují potraviny bohaté na živiny, které podporují zdraví svalů, včetně zdrojů bílkovin a klíčových mikroživin.
Studie nám nemůže říci, zda ultra-zpracované potraviny přímo poškozují svaly.
Nemůže také vyloučit všechna další vysvětlení.
Přidává však další dílek do skládačky.
Špatná kvalita stravy může ovlivňovat nejen hmotnost a metabolické zdraví, ale i kvalitu samotné svalové tkáně.
To by mohlo mít velký vliv s přibývajícím věkem, zejména když je mobilita a zdraví kloubů již pod tlakem.
Zdroj: diabetes.co.uk
