Obavy se týkají především fruktózy z volných cukrů, jako jsou slazené nápoje a zpracované potraviny, nikoli menšího množství, které se přirozeně nachází v celém ovoci.
Článek je studiem, nikoli klinickou studií, ale posiluje argument, že přidané cukry hrají roli více než jen v hmotnosti.
Nová zpráva v Nature Metabolism uvádí jasný argument.
Fruktóza by neměla být považována za další zdroj kalorií.
Autoři tvrdí, že má zřetelné metabolické účinky, které mohou přispívat k obezitě, inzulínové rezistenci a širšímu metabolickému onemocnění.
To je důležité, protože fruktóza se nachází v mnoha přidaných cukrech, včetně sacharózy a kukuřičného sirupu s vysokým obsahem fruktózy.
Je obzvláště běžná v nápojích slazených cukrem a silně zpracovaných potravinách.
Podle studie fruktóza obchází některé obvyklé kroky regulace energie v těle.
To může podporovat produkci tuků, vyčerpávat buněčné zásoby energie a generovat vedlejší produkty spojené s metabolickou dysfunkcí.
V průběhu času mohou tyto účinky přispívat k metabolickému syndromu.
Článek také poukazuje na něco dalšího, co lze snadno přehlédnout.
Tělo si dokáže fruktózu vytvářet interně z glukózy, takže její role může přesahovat rámec toho, co lidé přímo jedí a pijí.
To neznamená, že fruktóza je v každé formě jedinečně toxická.
Hlavním problémem zde není celé ovoce.
Celé ovoce obsahuje vlákninu, vodu a velmi odlišný nutriční balíček.
Problémem je hlavně fruktóza konzumovaná jako součást volných cukrů v moderní stravě.
Širší argument není nijak zvlášť radikální.
V prostředí, kde jsou neustále k dispozici levné, sladké a energeticky husté potraviny, může metabolická dráha, která kdysi pomáhala lidem přežít nedostatek, nyní napomáhat vzniku chronických onemocnění.
To je pravděpodobné a stojí za to to brát vážně.
Přesto se jedná o přehledový článek.
Pomáhá zarámovat biologii, ale neřeší každou debatu o cukru ani nedokazuje, že fruktóza je výhradně zodpovědná za rostoucí výskyt metabolických onemocnění.
Zdroj: diabetes.co.uk
