Účastníci vykazovali lepší skóre po kurzech zaměřených na plánování jídelníčku, nakupování, rozpočtování a vaření, spolu se zdravotním koučováním a podporou v oblasti produktů. Studie také zjistila, že hispánští účastníci měli nižší skóre potravinové gramotnosti před a po programu, což naznačuje, že může být zapotřebí silnější kulturní přizpůsobení.
Studie publikovaná v časopise Journal of Nutrition Education and Behavior se zabývala tím, zda by vzdělávání v oblasti potravinové gramotnosti mohlo pomoci dospělým s diabetem 2. typu na venkově efektivněji zvládat jejich stav.
Program kombinoval praktickou výuku výživy s recepty na produkty a zdravotním koučováním.
Zapojilo se do něj 150 dospělých, kteří byli rekrutováni prostřednictvím čtyř záchranných klinik ve venkovské východní Severní Karolíně.
Účastníci se zúčastnili devíti skupinových setkání konaných v komunitním prostředí.
Kurzy se zaměřovaly na každodenní dovednosti, jako je plánování jídelníčku, správné nakupování, rozpočtování a příprava zdravějšího jídla doma.
Výzkumníci měřili potravinovou gramotnost před a po intervenci pomocí validovaného hodnotícího nástroje.
Celkově se skóre po programu výrazně zlepšilo.
To naznačuje, že lidé byli lépe vybaveni k tomu, aby rozuměli výběru potravin a využívali praktické dovednosti k podpoře zdravějšího stravování.
Pro lidi žijící s diabetem je to důležité.
Dobrá léčba diabetu neznamená jen vědět, které potraviny jsou zdravější. Jde také o to, být schopen plánovat, nakupovat a vařit v reálném životě, často s omezeným rozpočtem.
Studie také zdůraznila důležitý rozdíl.
Hispánští účastníci měli výrazně nižší skóre potravinové gramotnosti než bílí účastníci, a to jak před intervencí, tak po ní.
Rozdíly byly obzvláště patrné v plánování jídelníčku, nakupování a sestavování rozpočtu.
To neznamená, že program selhal.
Znamená to, že široce účinný program nemusí fungovat stejně dobře pro každého.
Závěr je rozumný.
Programy Jídlo je lék mohou být silnější, když kombinují podporu produktů s praktickým vzděláváním, ale mohou potřebovat lepší kulturní přizpůsobení, pokud mají stávající nerovnosti snižovat, nikoli reprodukovat.
Zdroj: diabetes.co.uk
