Jak vypadá ideální výživa diabetika? Určitě jste o ní už někdy slyšeli nebo ji dokonce viděli – pyramida správné výživy diabetika. Měli jste ale dostatek času ji prostudovat? Podívejme se na ni zblízka.
Strava člověka by se měla nejvíce skládat z obilovin, rýže, těstovin a brambor. Toto jsou potraviny, které nám dodají energii, potřebné látky a ještě nás na dlouho zasytí. Ve stravě jsou ale důležité i vitamíny, tudíž je potřeba jíst alespoň pětkrát denně 500-700 g ovoce a zeleniny. Zeleninu, kromě mrkve a luštěnin, můžeme sníst v téměř jakémkoliv množství. Konzumaci ovoce je už potřeba dobře zvážit a pokud cítíme, že naše glykémie není zrovna v normálu, vyvarovat se hroznového vína, banánů, hrušek. Špendlíků (mirabelek). Švestek a ananasu. Toto ovoce je totiž velmi sladké a např. přibližně 90 g banánu si musíme započítat jako 1 výměnnou jednotku – vj. (jahody naopak obsahují 1 vj v 160 gramech, meloun červený v 300 g). Pozor též na jablka, třešně, meruňky kiwi.
Velmi důležitou složkou potravy je i mléko, mléčné výrobky a sýry. Pozor!
Mléčné výrobky obsahují hodně laktózy, čili mléčného cukru, který rychle zvyšuje glykémii. Nejvíce vj mají ovocné jogurty ať slazené cukrem, nebo náhradním sladidlem, kondenzované mléko Tatra a biokys. Např. smetana má 1 vj v 300 ml, ale má zase hodně tuku, takže pozor na štíhlou linii.
Člověk jako všežravec by neměl zapomínat ani na maso, i když hlavně diabetici 2. typu by si měli vybírat libové maso, nejlépe ryby nebo kuřecí (popř. klokaní, viz. Diaživot, ročník 15, číslo 6/2004 nebo pštrosí). Maso sice nemá v obvyklém množství žádné vj, ale musíme počítat s kaloriemi a zahrnout jej do našeho jídelního plánu.
Pro správnou výživu je důležitá i konzumace tuků, obzvláště kvalitních olejů, např. panenského olivového oleje. Pozor, vysoký obsah tuků mají i oříšky nebo kokos.
Nejmenší podíl v „diabetické pyramidě“ mají samozřejmě sladkosti. Ty bychom měli vždy zahrnout do našeho jídelního plánu. Pokud si chceme občas „trochu zamlsat“, neměli bychom mlsat před spaním, neboť nám hrozí noční hyperglykémie. Také není dobré mlsat před jídlem, neboť se pak špatně odhaduje dávka jídla. Naopak nejlepší mlsání je mlsání na hypoglykémii nebo před pohybovou aktivitou.
Nesmíme také zapomenout na dostatečný příjem tekutin. Pozor na ovocné šťávy, obzvláště 100%, slazené cukrem. Pokud nemáme zrovna hypoglykémii nebo nás nečeká namáhavé cvičení, měli bychom se těchto džusů raději vzdát, což platí o to více u diabetiků 2. typu, kteří se léčí pouze dietou. Pokud už si chceme nějaký džus dopřát, volíme nepřislazený z méně sladkého ovoce, tedy např. jahodový nebo rybízový. Pozor také na mrkvový džus, který obsahuje 1 vj v 200 ml (např. šťáva z hroznů obsahuje 1 vj v 70 ml). Nejlepší je pít čisté neochucené minerálky, pokud možno jemně perlivé, aby nám nepodráždily žaludek. Kafe si dáme samozřejmě bez cukru.
Alkoholické nápoje pijte jen s největší obezřetností a v žádném případě se jimi neopíjejte! To není jen fráze. Alkohol totiž blokuje přísun zásobní energie pro buňky z jater (glykogenu) a může velmi rychle způsobit hypoglykémii. Sladké ovocné alkoholické nápoje, např. polosladké víno, zase může po hypoglykémii způsobit hyperglykémii.
Tipy pro zdravou stravu
1. čím méně je potrava zpracována, tím obsahuje více vitamínů, minerálních látek a stopových prvků
2. upřednostňujte výrobky z celozrnné mouky, obsahují více vitamínů, stopových látek, vlákniny
3. mléko a mléčné výrobky jsou důležitou součástí stravy. Obsahují vápník, vitamíny a bílkoviny. Upřednostňujte produkty s menším obsahem tuku
4. maso a vajíčka je potřeba jíst s mírou. Upřednostňujte spíše kvalitu, ne kvantitu. 300-600 gramů masa týdně dostačuje.
5. jezte alespoň jednou týdně mořské ryby. Obsahují jód, selen a zdravé mastné kyseliny, které příznivě působí na krevní cholesterol
6. konzumujte max. dvě vejce týdne. Obsahují vedle vitamínů velmi mnoho cholesterolu a tuku.
7. upřednostňujte rostlinné tuky a oleje, protože obsahují velké množství mastných kyselin.
8. řekněte ne slazení. Jídla s obsahem cukru jezte přiměřeně.
9. opatrně na alkohol a kofein
10. jídla se mají obměňovat
11. vařte zeleninu s co nejmenším množstvím vody a tuku. Pomůže to zachovat vitamíny
12. nakupujte s rozvahou!
Dekujeme Felice za tyto potrebne informace.
S pozdravem tomas