Výzkum ukazuje, že klíčovou roli v tzv. „efektu druhého jídla“ hraje nejen inzulin, ale i glukagon.
U lidí s diabetem 2. typu to může pomoci vysvětlit, proč hladina cukru v krvi stoupá později během dne, i když ranní hodnoty vypadají dobře.
Snídaně má pověst jídla, které udává tón celému dni.
Nyní se vědci domnívají, že může plnit i konkrétnější funkci: připravit játra na to, jak budou později zpracovávat glukózu.
Studie se zaměřila na „efekt druhého jídla“, při němž je reakce organismu na jedno jídlo ovlivněna tím, co se stalo dříve.
Po léta se v této souvislosti věnovala hlavní pozornost inzulinu. To dává smysl, protože inzulin pomáhá odstraňovat glukózu z krve a podněcuje játra k jejímu ukládání.
Tento výzkum však znovu do popředí zájmu vrací glukagon.
Glukagon je často označován za protipól inzulinu. Dává játrům pokyn k uvolnění uložené glukózy do krevního oběhu.
Vědci zjistili, že pokud byly ranní hladiny glukagonu vyšší, schopnost jater ukládat glukózu při dalším jídle se snížila.
Místo aby játra plynule přešla do režimu ukládání, pokračovala ve vyplavování glukózy.
Zdá se, že tento jev souvisí s glukokinázou – enzymem, který játrům pomáhá vychytávat a ukládat cukr.
Pokud glukagon narušil tento systém již dříve během dne, změnila se následná odpolední reakce jater.
To je důležité zjištění, protože mnoho lidí s diabetem 2. typu tento vzorec zná.
Ranní hodnoty mohou vypadat uspokojivě, ale hladina glukózy může později stoupnout, aniž by došlo k nějaké zjevné chybě.
Tato studie naznačuje, že játra nemusí reagovat na každé jídlo izolovaně.
Mohou si s sebou nést jakousi hormonální paměť z dřívější části dne.
To neznamená, že snídaně má zázračné účinky nebo že o všem rozhoduje jediné jídlo.
Naznačuje to však, že načasování, složení a hormonální odezva na snídani mohou být důležitější, než si obvykle připouštíme.
Pro diabetiky z toho vyplývá střízlivé, ale praktické ponaučení.
Snídaně, která podporuje stabilitu hladiny glukózy, nemusí prospět jen ranním hodnotám. Může ovlivnit i vývoj hladiny cukru po zbytek dne.
Zdroj: diabetes.co.uk
