Účinek zahrnoval pomalejší vyprazdňování žaludku a signalizaci prostřednictvím glukagonu, GLP-1 a nervových drah.
Jednalo se o výzkum na zvířatech a nedokazuje, že pití olivového oleje před jídlem zlepšuje kontrolu cukrovky u lidí.
Pořadí, ve kterém se potraviny konzumují, může ovlivnit, jak rychle se hladina glukózy v krvi po jídle zvyšuje, uvádí nový výzkum Kjótské univerzity.
Vědci zkoumající vztah mezi sacharidy a hladinou glukózy v krvi zjistili, že podávání olivového oleje myším před glukózou snížilo počáteční vzestup hladiny cukru v krvi.
Studie, publikovaná v časopise Diabetes 8. října, zkoumala, jak k této reakci přispívají hormony a nervy.
Výzkumníky zajímalo zejména vyprazdňování žaludku – proces, kterým se potrava přesouvá ze žaludku do tenkého střeva.
Tento proces může silně ovlivnit hladinu glukózy v krvi po jídle.
Co vědci zjistili?
Myši dostaly olivový olej před perorální dávkou glukózy, po glukóze nebo pro srovnání vodu.
Pokud byl olivový olej podán před glukózou, počáteční vzestup hladiny cukru v krvi byl menší.
Vědci také pozorovali pomalejší vyprazdňování žaludku.
Zároveň se zvýšila hladina několika hormonů, včetně GLP-1, GIP a glukagonu.
GLP-1 je obzvláště důležitý pro diabetes 2. typu, protože pomáhá regulovat hladinu glukózy po jídle.
Výsledky byly pozorovány také u myších modelů diabetu a těžkého nedostatku inzulínu.
Proč se podílel glukagon?
Glukagon je obvykle spojován se zvyšováním hladiny glukózy v krvi stimulací jater k uvolňování uskladněné glukózy.
Vědci však zjistili, že jeho role v této reakci byla složitější.
Blokování samotné signalizace glukagonu tento účinek neodstranilo.
Ani blokování samotné signalizace GLP-1.
Když byly obě dráhy blokovány současně, reakce na snížení hladiny glukózy oslabila a účinek na vyprazdňování žaludku zmizel.
Další experimenty naznačily, že k tomu přispívá i signalizace prostřednictvím bloudivého nervu.
To naznačuje, že řazení jídel může zapojit několik překrývajících se mechanismů, spíše než jen měnit rychlost vstřebávání živin.
Zlepšuje konzumace tuků před sacharidy kontrolu glukózy? Existují určité výzkumy na lidech, které naznačují, že konzumace zeleniny, bílkovin nebo tuků před sacharidy může ovlivnit glukózové reakce po jídle.
Současná studie však byla speciálně navržena pro zkoumání biologických mechanismů u myší.
Nestanovuje ideální pořadí, ve kterém by lidé s diabetem měli jíst.
Také neprokazuje, že konzumace většího množství olivového oleje zlepší HbA1c nebo sníží komplikace diabetu.
Olivový olej obsahuje značné množství energie, takže přidání velkého množství do stravy by mohlo zvýšit příjem kalorií.
Zdroj: diabetes.co.uk
