Potraviny a cukrovka | Diasvět - o cukrovce aktuálně

V USA zakáží použití transmastných kyselin (částečně ztužených tuků) v potravinách

Trans masné kyseliny jsou obecně považované za jednu z nejvíce nebezpečných potravinářských přídatných látek. Používají se k prodloužení trvanlivosti. Často nachází uplatnění také při výrobě rychlého občerstvení.

Jeden z největších zdrojů transmastných kyselin jsou částečně hydrogenované oleje. Při procesu ztužení jsou do rostlinného oleje přidány molekuly vodíku. To olej stabilizuje a zakonzervuje na delší dobu.

Transmastné tuky jsou jednou z hlavních příčin srdečních onemocnění, cévních chorob a mozkové mrtvice.

FDA zakáže používání transmastných kyselin v USA od roku 2018. Cílem je poskytnout výrobcům čas najít alternativní způsoby, jak produkovat jídlo.

Zdroj: Diabetes.co.uk

 

Napsat komentář

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.