Fruktóza, ale nikoli glukóza, zvýšila hladinu Toll-like receptoru 2 na monocytech a posílila zánětlivé posly, jako je interleukin 6 a tumor nekrotizující faktor alfa. Autoři varují, že tento účinek by mohl být škodlivější u lidí s onemocněními, jako je diabetes 2. typu nebo ztučnění jater, kde je zánět již problémem.
Tým z Vídeňské univerzity chtěl vědět, zda běžné cukry mění způsob, jakým náš imunitní systém reaguje na bakterie.
Zaměřili se na monocyty, typ bílých krvinek, které cirkulují v krvi a pomáhají koordinovat zánět.
Ve dvou randomizovaných studiích zdraví dospělí pili nápoje slazené buď fruktózou, cukrem obsaženým v ovoci, nebo glukózou.
Vědci poté měřili, jak jejich monocyty reagovaly na kyselinu lipoteichoovou, toxin z určitých bakterií.
Také provedli experimenty s buněčnými kulturami s izolovanými monocyty, aby přesně pochopili, co se děje uvnitř buněk.
Co zjistili
Po fruktózových nápojích měly monocyty na svém povrchu více Toll-like receptoru 2. Tento receptor rozpoznává kyselinu lipoteichoovou a další bakteriální složky a funguje jako spínač pro zánět.
Glukózové nápoje nezpůsobily stejné zvýšení.
Když byly monocyty ze skupiny s fruktózou vystaveny kyselině lipoteichoové, uvolnily více zánětlivých cytokinů, včetně interleukinu 6, interleukinu 1 beta a tumor nekrotizujícího faktoru alfa.
Tým ukázal, že fruktóza přeprogramovala buněčný metabolismus směrem k glutaminolýze a oxidačním drahám, které tuto zvýšenou zánětlivou reakci podporují.
Jednoduše řečeno, fruktóza zřejmě připravuje imunitní buňky k přehnané reakci na bakteriální toxiny, což může způsobit více škody než užitku, pokud se tato reakce stane chronickou nebo nadměrnou.
Proč je to důležité pro lidi s metabolickými onemocněními
Dobrovolníci v této studii byli zdraví.
I tak krátkodobý vysoký příjem fruktózy stačil k tomu, aby se jejich imunitní buňky dostaly do zánětlivějšího stavu.
Autoři tvrdí, že to vyvolává obavy u lidí, kteří již žijí s onemocněními zahrnujícími chronický mírný zánět, jako je cukrovka 2. typu nebo metabolicky asociované ztučnění jater.
Prozatím se nejedná o to, že jedna sklenice ovocné šťávy zničí váš imunitní systém.
Spíše to přispívá k rostoucímu množství důkazů o tom, že pravidelný vysoký příjem volné fruktózy, zejména ze slazených nápojů a sladkostí, může mít jemné účinky daleko za hranice hladiny glukózy v krvi, včetně zdraví jater, rizika rakoviny a nyní i způsobu, jakým imunitní buňky reagují na bakterie.
Pro lidi s cukrovkou, kteří již mají vyšší riziko infekce a problémů s játry, zůstává rozumným přístupem ponechávat si nápoje slazené fruktózou jako příležitostnou pochoutku, spíše než jako každodenní zvyk.
Zdroj: diabetes.co.uk
