Vařené, pečené a bramborová kaše nebyly spojeny se stejným významným zvýšením rizika.
Nahrazení brambor celozrnnými výrobky bylo spojeno s nižším rizikem cukrovky, zatímco jejich nahrazení bílou rýží bylo spojeno s vyšším rizikem. Brambory jsou často obviňovány ze zvyšování rizika cukrovky, ale nová studie naznačuje, že na způsobu vaření záleží.
Vědci analyzovali data od více než 205 000 amerických zdravotníků, kteří byli sledováni téměř 40 let.
Na začátku účastníci neměli cukrovku, srdeční choroby ani rakovinu.
Jejich strava byla hodnocena každé čtyři roky.
Během následného sledování se u 22 299 lidí rozvinula cukrovka 2. typu.
Celkově byly každé tři porce brambor týdně spojeny s 5% vyšší mírou cukrovky 2. typu.
Ale když se vědci podívali na způsob přípravy, hranolky vynikly.
Tři porce hranolek týdně byly spojeny s 20% vyšším rizikem diabetu 2. typu.
Vařené, pečené nebo bramborová kaše nebyly spojeny se statisticky významným zvýšením.
To je důležitý rozdíl.
Vařený brambor a porce hranolek v praxi nejsou totéž jídlo.
Hranolky se obvykle vaří v oleji, často se solí a mohou být součástí širšího vzorce rychlého občerstvení.
Studie se také zabývala tím, co lidé jedli místo brambor.
Nahrazení brambor celozrnnými výrobky bylo spojeno s nižším rizikem diabetu 2. typu.
Nahrazení hranolek celozrnnými výrobky bylo spojeno s 19% nižší mírou.
Nahrazení brambor bílou rýží však bylo spojeno s vyšším rizikem diabetu.
To naznačuje, že otázka by neměla znít pouze „jsou brambory dobré, nebo špatné?“, ale měla by znít „jak se vaří a co nahrazují?“.
Studie byla observační, takže nemůže prokázat, že hranolky přímo způsobují diabetes.
Vzorec je však pravděpodobný.
Pro lidi, kteří se obávají rizika cukrovky, se doporučuje nebát se všech brambor.
Jde o to, aby si občas dali hranolky a upřednostňovali celozrnné obiloviny, zeleninu a méně zpracované zdroje sacharidů.
Zdroj: diabetes.co.uk
