Nicméně, lidé mají tendenci podceňovat zdravost některých sacharidových potravin a přeceňovat jiné, jako je med, což ovlivňuje výživa, cukrovka, zdraví.
Nicméně pro lidi s cukrovkou to není sdělení, že sacharidy jsou dobré nebo špatné.
Záleží na druhu, porci a kontextu.
Obecně jsou sacharidy nejvíce nepochopenou součástí stravy.
Pro lidi s cukrovkou je tento zmatek ještě horší.
Navíc sacharidy přímo ovlivňují hladinu glukózy v krvi.
Nacházejí se však i v mnoha potravinách, které mohou být součástí zdravé stravy, a souvisí s výživa, cukrovka, zdraví.
Nicméně, nová studie zkoumala, jak spotřebitelé posuzovali zdraví 20 běžných potravin bohatých na sacharidy.
Navíc, výzkumníci porovnali vnímání veřejnosti s hodnocením výživy odvozeným od odborníků.
Nicméně zjistili velký nesoulad.
Nicméně skutečnost byla taková, že mylná představa se vyskytovala u všech 20 potravin.
Přibližně 85 % potravin dosáhlo špatného skóre v souladu mezi názory spotřebitelů a hodnocením odvozeným od odborníků.
Také v jednom směru vynikal.
Nicméně spotřebitelé ho spíše hodnotili jako zdravější, než ukazovala hodnocení odborníků.
To není překvapivé.
Med je často prodáván jako přírodní. Nicméně z hlediska regulace glukózy je stále zdrojem cukru.
Naopak, potraviny z brambor vykazovaly opačný vzorec.
Hranolky, bramborové lupínky, pečené brambory a vzduchem lisovaný popcorn bez másla byly spotřebiteli často hodnoceny jako méně zdravé.
Nicméně hodnocení spotřebitelů často nekorespondovalo s hodnocením od odborníků.
Nicméně, to neznamená, že by se lupínky a chipsy měly náhle stát hlavní potravinou pro diabetiky.
To znamená, že lidé často posuzují potraviny podle pověsti.
Navíc posuzují potraviny spíše podle pověsti než podle nutričního profilu, způsobu přípravy a porce.
Nicméně brambor pečený není nutričně stejný. Hranolky mají jiné složení.
Nicméně vzduchem lisovaný popcorn není stejný jako máslový popcorn z kina.
Studie také odhalila složité mylné představy o ovesných cereáliích s medem.
Dále zahrnuje 100% ovocné šťávy, celozrnný chléb, máslový popcorn a kukuřičné tortilly.
Nicméně, to jsou druhy potravin, u kterých mohou být snadné zdravotní štítky zavádějící.
Například 100% ovocná šťáva zní zdravě, protože pochází z ovoce. Nicméně dokáže rychle dodat cukr bez vlákniny z celozrnného ovoce.
Celozrnný chléb může být pro mnoho lidí lepší volbou než bílý chléb. Nicméně stále obsahuje sacharidy a velikost porce je důležitá.
Vědci identifikovali bílou rýži, bílý chléb, kukuřičné tortilly a ovocnou šťávu obohacenou vitamínem C jako prioritní potraviny. Proto tyto potraviny podporují jasnější komunikaci.
To bylo založeno na třech věcech: nepochopení spotřebitelů.
Dále šlo o nejistotu odborníků a o frekvenci konzumace těchto potravin.
To je užitečné. Proto rady ohledně cukrovky se mohou snadno stát příliš hrubé.
Nicméně říkat lidem, aby se vyhýbali sacharidům“, není realistické ani přesné.
Říci lidem, že celozrnné obiloviny jsou lepší, je v mnoha případech pravda. Nicméně, stále to není kompletní.
Lepší komunikace se týká kvality sacharidů, vlákniny, zpracování a velikosti porcí.
Navíc jde o vyváženost jídla a osobní glukózové reakce.
Nicméně studie má také omezení.
Jednalo se o pilotní analýzu pouze 20 potravin a použil se vzorek z USA.
Také porovnala názory spotřebitelů s harmonizovaným systémem hodnocení expertů.
Nicméně nemusí dokonale zachycovat specifické účinky diabetu, například vzestup glukózy po jídle.
Nicméně, toto by tedy nemělo být považováno za konečné hodnocení nejlepších sacharidů.
Avšak zdůrazňuje skutečný problém.
Lidé se snaží vybírat potraviny v hlučném prostředí. Například slova jako přírodní“, celozrnné“, „nízkotučné“, obohacené“ a zdravé“ mohou znamenat různé věci.
Proto diabetikům chybí jasnější poradenství v oblasti výživa, cukrovka, zdraví.
Sacharidy nejsou jednou kategorií.
Navíc, jsou to celistvé prostředí a lidé si zaslouží lepší mapy.
Zdroj: diabetes.co.uk
