Děti na rostlinné stravě často vykazovaly lepší kardiovaskulární markery, včetně nižšího celkového cholesterolu a nižšího LDL cholesterolu.
Hlavními riziky byly předvídatelné nedostatky živin, zejména vitamínu B12 a vápníku, plus jódu, železa a zinku, pokud nebyly používány obohacené potraviny nebo doplňky stravy.
Rozsáhlý přehled mezinárodního výzkumu naznačuje, že vegetariánská a veganská strava může být vhodná pro děti a teenagery a může zlepšit některé markery spojené se zdravím srdce, ale pouze tehdy, když rodiny pečlivě plánují a řeší běžné nedostatky živin.
Výzkumníci zhodnotili 59 studií z 18 zemí, které zahrnovaly více než 48 000 dětí a dospívajících mladších 18 let.
Analýza porovnávala omnivorní stravu s lakto-ovo vegetariánskou stravou, která zahrnuje mléčné výrobky a vejce, ale vylučuje maso a ryby, a veganskou stravou, která vylučuje všechny potraviny živočišného původu.
Celkově důkazy podporují myšlenku, že rostlinná strava může uspokojit nutriční potřeby v dětství, pokud je správně sestavena.
Analýza také objasňuje, proč jsou někteří kliničtí lékaři opatrní.
Odstranění živočišných potravin bez nahrazení živin, které poskytují, je přímočarý způsob, jak si vytvořit nedostatky, zejména v obdobích rychlého růstu.
Děti dodržující vegetariánskou stravu měly tendenci konzumovat více vlákniny a vyšší množství několika mikroživin, jako je železo, folát, vitamín C a hořčík.
Často však měly nižší příjem energie, bílkovin a tuků a nižší příjem vitamínu B12 a zinku.
Méně studií se zaměřilo konkrétně na veganské děti, ale objevil se stejný obecný vzorec.
Vitamín B12 se ukázal jako nejčastěji problematická živina.
Bez doplňků stravy nebo obohacených potravin příjem spolehlivě nedosahoval dostatečných úrovní. Vápník byl také často nízký, zejména u veganských dětí. Jód a zinek se často pohybovaly na spodní hranici doporučených rozmezí, což z nich činí praktické cíle pro plánování a monitorování.
Navzdory obavám ohledně živin vykazovaly děti na rostlinné stravě příznivější kardiovaskulární profily.
Analýza ukázala nižší celkový cholesterol a nižší LDL cholesterol ve srovnání s vrstevníky, kteří je konzumují všežravce.
Tyto rozdíly jsou v souladu s tím, co se často vyskytuje u dospělých, ačkoli dětská výživa má odlišné požadavky a kompromisy.
Přehled také zjistil, že děti na rostlinné stravě měly tendenci být štíhlejší.
Vegetariánské děti byly v průměru o něco menší a lehčí s nižším indexem tělesné hmotnosti, nižší tukovou hmotou a nižším obsahem kostních minerálů.
Veganské děti měly také tendenci vykazovat menší vzrůst a nižší BMI.
Toto jsou spíše průměrné rozdíly mezi populacemi než predikce pro jednotlivé dítě a pravděpodobně odrážejí kombinaci kvality stravy, příjmu energie, rodinných návyků a socioekonomických faktorů.
Praktické ponaučení nespočívá v tom, že rostlinná strava je ze své podstaty riziková, ale že je méně shovívavá.
Rodiny, které si vybírají vegetariánskou nebo veganskou stravu z etických, environmentálních nebo zdravotních důvodů, musí plánovat s rozmyslem. To obvykle znamená zajistit spolehlivý příjem vitaminu B12, kontrolovat zdroje vápníku a myslet na jód, železo a zinek, v případě potřeby používat obohacené potraviny nebo doplňky stravy.
Autoři také poznamenávají omezení ve výzkumné základně.
Mnoho studií bylo průřezových, hodnocení stravy se liší a měření toho, co děti skutečně jedí, je obtížné. Právě tato nejistota je důvodem, proč rodiče často dostávají nekonzistentní rady.
Studie argumentuje pro jasnější pokyny založené na důkazech, aby rodiny mohly bezpečně zavést rostlinnou stravu v dětství.
Zdroj: diabetes.co.uk
