V laboratorních testech vykazovaly tři sloučeniny silnější blokující účinky na enzymy než akarbóza, lék, který cílí na stejnou dráhu, a tým k jejich identifikaci použil rychlejší screeningové metody.
To neznamená, že káva léčí cukrovku, ale může to vést k budoucímu vývoji funkčních potravin a léčiv, jakmile bude otestována bezpečnost a reálné účinky.
Alfa-glukosidáza je enzym ve střevě, který pomáhá rozkládat sacharidy na cukry, které se mohou dostat do krevního oběhu.
Léky, jako je akarbóza, snižují rychlost tohoto procesu, což může u některých lidí zmírnit zvýšení hladiny glukózy po jídle.
V této studii vědci hledali v pražené kávě sloučeniny, které mohou inhibovat alfa-glukosidázu.
Káva je chemicky složitá, což ztěžuje izolaci sloučenin v nízkých koncentracích pomocí starších metod.
Tým použil postupný přístup, kombinující frakcionaci s laboratorním testováním enzymů a pokročilým chemickým profilováním.
Rozdělili kávový extrakt do několika frakcí, každou z nich otestovali na inhibici alfa-glukosidázy a poté použili podrobnou chemickou analýzu k identifikaci aktivních složek.
Uvedli tři nově identifikované sloučeniny, nazvané kafaldehydy A, B a C, každá s různými složkami mastných kyselin.
Všechny tři vykazovaly v laboratorních testech pozoruhodnou inhibici, přičemž naměřená účinnost byla za stejných testovacích podmínek hlášena jako silnější než akarbóza.
Použili také molekulární síťování LC MS MS k nalezení dalších příbuzných stopových sloučenin, které nebyly snadno detekovatelné jinými technikami.
Praktickým ponaučením je opatrnost se zájmem. Jedná se o laboratorní nálezy, nikoli klinické výsledky.
Nevíme, zda tyto sloučeniny dosahují v těle smysluplných hladin při konzumaci kávy, zda jsou bezpečné ve vyšších dávkách nebo zda by zlepšily kontrolu glukózy u lidí žijících s diabetem 2. typu.
Káva může být pro mnoho lidí stále součástí zdravé stravy, ale u jiných může také zhoršit spánek, úzkost a reflux.
Pokud budoucí studie potvrdí její přínos, je pravděpodobnější, že se projeví jako cílený extrakt nebo funkční složka potravin, spíše než jako rada jednoduše pít více kávy.
Zdroj: diabetes.co.uk
