Starší skupina ve věku 22 až 25 let nevykazovala stejný nárůst.
Největším problémem bylo nadměrné mlsání po jídle, protože jídlo, když nemají hlad, je spojeno s pozdějším přibíráním na váze.
Studie z Virginia Tech naznačuje, že pozdní adolescence může být obzvláště citlivým obdobím, pokud jde o ultra zpracované potraviny.
Po pouhých dvou týdnech stravy s vysokým obsahem ultra zpracovaných potravin jedli účastníci ve věku 18 až 21 let více při snídani formou bufetu a s větší pravděpodobností si po snídani pokračovali, i když už neměli hlad.
Účastníci ve věku 22 až 25 let nevykazovali stejný vzorec.
Výzkumníci do studie zařadili 27 mužů a žen ve věku 18 až 25 let, jejichž hmotnost byla stabilní po dobu alespoň šesti měsíců.
Každý člověk dodržoval dvě různé diety po dobu dvou týdnů, s čtyřtýdenní přestávkou mezi nimi.
Jedna dieta byla sestavena tak, aby 81 % kalorií pocházelo z ultra zpracovaných potravin.
Druhá neobsahovala žádné ultra zpracované potraviny.
Jídla byla pečlivě připravena a obě diety byly úzce spárovány v 22 charakteristikách, včetně makroživin, vlákniny, přidaného cukru, energetické hustoty a řady vitamínů a minerálů.
Cílem bylo izolovat samotné zpracování potravin, spíše než zjevné rozdíly, jako jsou kalorie nebo cukr.
Po každém období diety byli účastníci pozváni na snídani formou bufetu a bylo jim řečeno, aby jedli tolik, kolik chtěli.
Ihned poté dostali svačiny jako součást úkolu hodnocení chuti a poté mohli pokračovat v jídle, pokud si to přáli.
Tato druhá fáze byla použita k měření příjmu potravy bez hladu.
Když byli všichni analyzováni společně, strava nezměnila celkový počet kalorií snědených u bufetu.
Věkové rozdělení změnilo situaci. Mladší skupina jedla více po ultra zpracované dietě a poté pokračovala v jídle více i během období svačin.
Výzkumníci zdůrazňují, že jedení bez hladu je známým varovným signálem pro pozdější přibírání na váze, a proto to považují za více než jen triviální zjištění.
Studie se také opírá o klasifikační systém potravin NOVA, který seskupuje potraviny podle toho, jak silně jsou zpracovány.
Ultra zpracované potraviny v rámci studie NOVA bývají průmyslově vyráběné s přísadami a ingrediencemi, které se běžně nepoužívají v domácí kuchyni, jako je mnoho balených svačin, hotových jídel a nealkoholických nápojů.
Studie byla krátká, vzorek byl malý a klíčovým výsledkem bylo to, co se dělo během jednoho bufetového jídla, spíše než během týdnů stravování v reálném světě.
Pevné sladění stravy je však silnou stránkou a věkový rozdíl je signálem, který stojí za to sledovat ve větších a delších studiích, ideálně zahrnujících mladší teenagery a přirozenější stravovací podmínky.
Zdroj: diabetes.co.uk
